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空气净化系统通过光净化和双过滤技术，捕获微小尘埃和微生物，不仅可过滤令人闻之色变的PM2.5，细小到只有0.01微米的尘埃也可被过滤。与此同时，污染物还可以通过杀菌灯的照明得到控制，这种杀菌灯射出高密度的UVA紫外线A光，可以大幅度降低霉菌、细菌和霉孢子的密集度。

餐饮厨房中，增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，厨房设备在管理上应坚持三大原则，才能科学地用好这些设备。

油垢是造成烟道火灾的主要因素。由于油烟所带的烟有粘性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，尤其是管道有弯道的地方更易附着和堆积，如果长时间未对其进行清洗，油垢就会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾.另外，一些厨房操作人员消防安全意识差、责任心不强，在未断火、断气、断油或正在烧油炒菜时脱岗，一旦着火，火苗很容易通过烟囱和抽油烟管道蔓延成灾。